O Senhor Ernesto é o Fundador das Empresas Flexform Indústria Metalúrgica Ltda e da Iannoni Empreendimentos Ltda. Em 1965 começou a construir dispositivos e ferramentas que, no ano seguinte, faria nascer a Flexform cuja a qual, décadas depois, tornou-se uma das maiores empresas do ramo a nível global. Ernesto Iannoni iniciou do zero e, com força de vontade e muito trabalho, que construiu, em todas as fases, a Flexform, até a inauguração, em 29/09/2009, a moderna Flexform de Cumbica, com novo maquinário, instalações de primeiríssimo mundo e ferramentaria para competir com qualquer potência mundial. Só na nova Fleform de Cumbica o Sr. Ernesto investiu mais de R$ 70.000.000,00, dinheiro esse que, através dos filhos Pascoal e Marco Iannoni, bem como o colaborar Claudio Rodrigues de Abreu, foi contabilizado como gastos na contabilidade da Companhia, e não como ativo. Tal método teve dois objetivos: 1.) lesar o valor real da Flexform e, com isso, não pagar o valor justo ao Sr. Ernesto quando da sua retirada da sociedade; 2.) sonegar imposto de Renda com a fraude do lançamento de ativo como despesa. Essa é um pouco da luta do Sr. Ernesto, o qual dedicou sua vida toda e, quando da retirada da sociedade que construiu com o suor do trabalho, foi lesado pelos próprios filhos. É uma luta por justiça e, até hoje, o Sr. Ernesto não foi devidamente indenizado.